Analyse und Dokumentation aller Haupt- und Subsegmente des Gastgewerbes (Commercial Foodbusiness) und der Gemeinschaftsverpflegung (Social Foodbusiness) in Deutschland. Wie viele Altenheime sind in privater Trägerschaft, wie viele Krankenhäuser haben mehr als 500 Betten oder wie viele Cafeterien gibt es an deutschen Hochschulen? Welches Bundesland weist am meisten Indoor-Spielplätze für Kinder auf, was zählt alles zur freizeitorientierten Gastronomie und was ist eigentlich ein "More-in-one"-Konzept? Die Dokumentation "Außer-Haus-Markt" Deutschland quantifiziert mögliche Zielgruppen, definiert die unterschiedlichen Schwerpunkte der Gastronomie und erklärt die Merkmalsüberschneidungen der über 350.000 Anbieter.

(201 Seiten)

Inhaltsangabe

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